Codzienne obiady często opierają się na ryżu, makaronie lub ziemniakach. Warto jednak wprowadzić nowe, mniej znane zboża, które wzbogacają smak i teksturę potraw. Amarantus, teff czy sorgo to przykłady ziaren, które świetnie komponują się z warzywami, ziołami i lekkimi sosami. Amarantus można przygotować podobnie jak kuskus – krótko gotować i podawać z pieczonymi warzywami lub