Codzienne obiady często opierają się na ryżu, makaronie lub ziemniakach. Warto jednak wprowadzić nowe, mniej znane zboża, które wzbogacają smak i teksturę potraw.

Amarantus, teff czy sorgo to przykłady ziaren, które świetnie komponują się z warzywami, ziołami i lekkimi sosami. Amarantus można przygotować podobnie jak kuskus – krótko gotować i podawać z pieczonymi warzywami lub sałatką z dodatkiem nasion. Teff doskonale sprawdza się w mieszankach z kaszą jaglaną i ziołami, tworząc ciekawy, lekko orzechowy smak.

Warto eksperymentować też z mieszankami ziaren. Połączenie komosy ryżowej, sorgo i amarantusa w jednym garnku daje pełen kontrast tekstur – chrupiące i miękkie ziarna razem tworzą interesującą bazę do dań głównych lub sałatek.

Nie zapominajmy o szybkich wrapach lub miskach lunchowych. Ugotowane egzotyczne zboża w połączeniu z warzywami, świeżymi ziołami i prostym dressingiem są świetnym rozwiązaniem na pożywny, szybki lunch. Można je przygotować wieczorem i zabrać do pracy lub szkoły.

Dodatkowo, ziarna te świetnie nadają się do domowych klopsików lub kotletów. Po ugotowaniu i zmiksowaniu z warzywami oraz przyprawami, można je formować w kulki i smażyć na niewielkiej ilości oleju. To kreatywny sposób na połączenie zdrowych składników z ciekawą formą podania.